عادةً ما يتم استخدام ثلاثة أنواع من الجير في أعمال البناء.
الجير الدهني أو قوي المستوى
هذا النوع من الجير يتضمن ما يقارب 4% من الشوائب وأهم ميزته أنه يتراخى بشدة عند ملامسته للماء ويزداد حجمه إلى 6.8 أضعاف مقارنة بحجمه الأول. ويتماسك بسرعة عند خطله مع الرمل في مجاورة غاز ثاني أوكسيد الكربون (لفترة 16 يوماً متعرضاً للهواء) ولذلك يقال للجير الدهني، الجير الهوائي أيضاً.
الجير ضعيف المستوى
يتم إنتاج هذا النوع من الجير من الحجر الجيري الذي يحتوي على نسبة 5 إلى 6٪ من الجير وشوائبه الرئيسية هي ثاني أكسيد الحديد حجر الدم، وأكسيد السيليكون (السيليكا) وأكسيد الألومنيوم (الألومينا). ومن خصائص هذا النوع من الجير أنه يتراخى ببطء وأن الملاط الذي يتم الحصول عليه عند خلطه بالرمل يتصلب ببطء عندما يتعرض للهواء.
الجير المائي (الهيدروليكي)
عادة ما يتكون هذا النوع من الجير من الحجر الجيري الذي يحتوي على حوالي 5 إلى 88٪ من الطين. من السمات المهمة لهذا النوع من الجير أنه يتصلب ببطء عندما يكون بعيداً عن الهواء وحتى تحت الماء، يتفاعل كثيراً عند ملامسته للماء وينتج عند خلطله بالماء معجوناً منخفض الالتصاق. بشكل عام ، يمكن اعتبار هذا النوع من الجير بمثابة حد واسط بين الجير االهوائي والأسمنت.